Un pizzaiolo napoletano contro sushi e poke. La cucina asiatica, e in particolar modo quella giapponese, trova sempre più spazio sulle tavole italiane, soprattutto tra i giovani. Titolare di numerosi locali tra Napoli, Roma e Milano, il noto pizzaiolo napoletano Giuseppe Vesi punta il dito contro sushi e poke, tra le pietanze più gettonate.
“Ho capito soltanto vedendo preparare il sushi dal sushiman che non potevo accettare il grande, enorme spreco di acqua potabile necessario per preparare il riso per entrambi i piatti” ha dichiarato Vesi, sostenendo che ci sia un enorme spreco di acqua per questo tipo di preparazioni.
Spreco di acqua per sushi e poke, la battaglia del pizzaiolo napoletano
Il pizzaiolo napoletano, spiega: “Per ottenere un riso senza amido che conferirebbe al riso quella consistenza un po’…
